5 วิธีล้างผัก-ผลไม้ ลดสารพิษ สารเคมี

เทรนด์รักษาสุขภาพ ทำให้คนเราปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิตในด้านต่าง ๆ หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ทั้งการพักผ่อน การออกกำลังกาย ตลอดไปจนถึงการรับประทานอาหาร ซึ่งการนำวัตถุดิบมาประกอบอาหาร ควรล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะผักและผลไม้ต่างๆ เพราะสารเคมีที่ตกค้าง เราไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ซึ่งหากล้างออกไม่ดี อาจทำให้ร่างกายได้รับมากเกินไปจนอาจก่อโทษ และโรคร้ายแรงได้

5 วิธีล้างผัก-ผลไม้ ลดสารเคมีตกค้าง
1.เด็ดผัก คลี่ใบ ล้างด้วยน้ำประปาไหลผ่าน ถูเบา ๆ ลดสารตกค้างได้ 54-63%
2.เบคกิ้งโซดา ครึ่งช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำ 10 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที แล้วล้างออก สารเคมีตกค้างลดลง 80-95%
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำประปา 4 ลิตร แช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก ลดสารตกค้างได้ 27-30%
4.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำประปา 4 ลิตร แช่ไว้ 1 นาที แล้วล้างออก ลดสารตกค้างได้ 29-38%
5.เกล็ดด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง 4 ลิตร แช่ 10 นาที แล้วล้างออก ลดสารตกค้างได้ 35-45%

นอกจากนี้ยังมีวิธีเลือกซื้อผัก-ผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงสารเคมีตกค้าง และยาฆ่าแมลงได้ ดังนี้
1.เลือกซื้อผักและผลไม้ที่มีสีสันตามธรรมชาติ 
2.เลือกที่ไม่มีคราบดิน คราบสีขาวของสารเคมี ไม่มีจุดเชื้อราต่างๆ รวมถึงที่มีกลิ่นฉุนผิดปกติ
3.เลือกซื้อผักสดที่มีรอยกัดแทะของหนอนหรือแมลงอยู่บ้าง 
4.ถ้าเป็นผักและผลไม้ในห้างสรรพสินค้า ควรเลือกซื้อที่มีการแสดงฉลากที่ถูกต้อง เพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้
5.เลือกซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาล 
6.เลือกซื้อผักพื้นบ้าน ตามถิ่นที่อยู่อาศัยนั้นๆ หรือกินผักที่ปลูกเองได้ง่ายๆ 
7.ควรรับประทานให้หลากหลาย เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
8.บริโภคผักและผลไม้ที่ได้รับการรับรองจากทางราชการ

ที่มา ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล